Die Bezeichnung ternaria steht für eine alte Venezianer Magistratur, die in ternaria vecchia bzw. nuova, sprich eine alte und eine neue Magistratur eingeteilt wurde. Sie war für die Einfuhr, den Zoll und die Verteilung von Lebensmittel verantwortlich. Die Verwendung von Nahrungsmittelmarken im 16. Jahrhundert und insbesondere im Bezug auf Olivenöl, dürfte weniger mit einer Notgeldeigenschaft dieser Marke, als eher mit einer gewollten Rationierung des Nahrungsmittelbedarfs der Bevölkerung in Krisenzeiten zu tun haben